Estou me sentindo um chefe de cozinha, apesar de não saber fazer nem arroz, mas essa receita de bala de coco da minha mãe vale muito a pena ser divulgada! 
Quem um dia já provou dessa bala, digo a bala de coco original, aquela com sabor de coco mesmo e não as feitas somente de açúcar que são distribuídas pelos piores buffets de festas infantis, sabe que é simplesmente sensacional!!!
Segue abaixo a receita. Mas já vou logo avisando: essa bala dá trabalho e você precisa ter um preparo físico muito bom e resistência a queimaduras de 1º grau! rsrsrsrs
Brincadeiras à parte, segue a receita:
BALA DE COCO
Antes de qualquer coisa, unte o mármore, a tesoura de cozinha e deixe um pote/tablete de manteiga para untar as mãos quando estiver puxando a massa.
Ingredientes:
- Um vidro de Leite de Coco (200ml)
- 1 kg de açúcar (União)
- 200ml de água filtrada (pode-se utilizar o vidro do Leite de Coco)
- Uma colher de sopa de Vinagre de Álcool
Modo de Preparo:
Misture tudo numa vasilha plástica ou vidro até o açúcar dissolver bem. Coloque metade dessa mistura numa panela média de alumínio grosso e não mexa mais.
Deixe em fogo alto até ferver. Depois, abaixe o fogo e espere dar o ponto.
Ponto: Quando começar a mudar de cor. Aproximadamente após 10 minutos.
Ao dar o ponto, tire logo do fogo e jogue devagar num mármore untado. Espere 1 minuto e comece a trabalhar a massa.
Unte bem as mãos. Dobre um lado da massa até o meio. Dobre o outro lado por cima da dobra. Pegue com as duas mãos, sempre puxando, esticando como chiclete.
Nunca embole a massa.
Puxe até ficar branca.
Tudo tem que ser rápido. A massa não pode esfriar muito.
Divida em três partes e estique, fazendo rolinhos da largura que desejar, e comece a cortar rapidamente antes que a massa endureça.
Coloque as balas em uma vasilha de vidro e espere aproximadamente 24h para a bala ficar boa. Depois ensaque.
Agora pode fazer os mesmos passos com a outra metade da mistura.
Minha mãe adora fazer tordas e doces e inclusive criou uma página pra divulgar o seu trabalho. Visitem o site www.pitangaperle.com e veja várias fotos dos lindos bolos que ela já fez.
AH! E aqui no blog tem também uma receita de torna integral de banana que também é uma delícia! Espero que tenha ficado com água na boca! :)
Ola boa tarde !! Gostaria de saber porque no inverno as balas nao secam , fica brilhantes , mole por dentro ..Me ajude por favor .. Obg
porque minhas balas açucaram quando espicho na maquina
porque do vinagre?
Olá Fernando, tudo bem?
Segundo a minha mãe, o vinagre é pra deixar a bala mais branca. ;)
Engraçado, mas essa pergunta é recorrente e a primeira vez que respondi foi em 16/03/2008. Faz tempo né?
Espero ter lhe ajudado!
Abs!
Bruno Cunha
Obrigada Bruno!!! Ficaram otimas!! :-)
Olá Bruno,
Gostaria de saber se ao deixar a bala secar (depois de corta-las), devo coloca-las em um recipiente fechado? Ou tenho que deixa-las espalhadas sobre uma bandeja por 12 horas?
Obrigada desde já pela resposta e pela receita!
Olá Beth!
Segue a resposta da minha mãe:
“Oi! É bom deixar num pirex grande, para espalhar bem as balas para que não fiquem umas em cima das outras. E cobri-las com um paninho limpo e deixar até que elas amoleçam, e depois ensacar. Beijos!”
Espero ter ajudado!
Abs.
Bruno Cunha
Como recuperar sua bala que açucarou e virou tipo uma pedra .
essa bala é otima e aqui vai a dica se ficar açucarada nao jogue fora, ja perdi e joguei fora , mas hoje fiz o teste que aprendi , no outro dia quebre ela bem misture um vidro de agua (200 ml) volte ao fogo da mesma maneira de fazer . ate dar ponto ficou otima …
Pingback: Receita de Bolo Integral de Banana
oi fiz uma bala que não vai agua , vou testa a sua depois falo se deu certo .
oi….mulheres,faço essa bala a 5 anos vendo bem e nao queimo minha mao.CARLOS…E/MAIL GEMEOS.GEMEOS2007@YAHOO.COM.BR
Oi Bruno…Quanta gente gostou tb vou seguir sua receita e tentar,adoro essas balas de coco e aqui onde moro(Bruxelas) não é facil encontrar.rsrs
oi eu vou tentar fazer para vender pois eu e meu marido fazemos bolachas de nata e vendemos bem quero novidades e esta bala me interiçou espero ter boa sorte com elas !bjs e obrigada as dicas
Olá Edna! Você me fez lembrar da época em que minha mãe fazia esses biscoitinhos de nata. Eram uma delícia! Pena que hoje em dia os leites não fazem mais nata como antigamente… :)
Boa sorte com as balas de coco!
Bôa tarde Bruno,meu nome ,Waldemar,eu fiz éssa bala e confesso que não tive nenhum problema desses que descreveram,na primeira tentativa ao começar a esticar a bala não tive problemas,mas ela endureceu muito rápido e para cortar chegou uma hora que comecei a quebra-la na mão,mas sem problemas,na segunda vêz,éla ja demorou um pouco mais tanto é que estiquei toda a massa,cortei e depois de algum tempo é que éla começou a endurecer.
OBS: Na primeira vêz coloquei a mesma medida de agua,e na segunda vêz,coloquei o dôbro e depois de colocar a panela no fogo não mexi mais,mas com a propria panéla,eu virava um pouco a panéla de um lado para outro,mas sem usar a colher,ficou bom nas duas tentativas,quando as bolhas durante a fervura começaram a baixar é que eu tirava a panéla do fogo e despejava então a calda no mármore.Um abraço.
quanto tempo posso deixar as balas de coco guardadas depois de embrulhadas e claro bem acondicionados.. ou melhor , quanto tempo antes do aniversario ja posso embalar as mesmas
Olá Wal! Consultei a minha mãe e ela consultou o seu livro de receita, e dizia que as balas podem ficar até 15 dias fora da geladeira. Se você congelar as balas, elas podem durar até 1 ano!
Mas o que conta é o bom senso. Quanto mais recente a bala, mais gostosa. Boa sorte ai na festa! []s!
PARABÉNS E OBRIGADO!!! Deu tudo certo! Ficaram ótimas. Assim que eu conseguir tirar as ataduras das minhas mãos eu vou começar a comer! hauhauhuhu (cuidado gente, queima mesmo!)
adooooooooorei a receita ficou otima……………
eu ja faço bala de coco a muito tempo e garanto que nao queima a mao ,ela tem que ser esticada morna e nao muito quente ,nao pode queimar a mao, voce pode ir mexendo com uma espatula ate ficar numa temperatura,surportavel , voces podem aproveitala para outros doces quando acucaram,ou mesmo por agua e voltar ao fogo normalmente e dar ponto denovo, o ponto da bala e quando ela começa mudar de cor voce pega uma colherzinha e poe naagua fria e puxa ela se ela estalar ta no ponto, outra coisa ela fica pronta quando voce acaba de puxar, se ela nao ficar pronta e porque nao tirou no ponto certo ai sim temos que abafar e guardala de um dia pro outro, o segredo e puxar muito
Oi ana muito boa suas receitas eu adoroooooooooo bjus
oi BRUNO , faz 20 anos q faço esta bala . e criei meus filnhos vendendo de porta em porta. e muitas encomendas para aniversario. . mas hoje tenho meus braços com problemas de tanto puxar estas balas. mas sao otimas . um abraço
Ola bruno fui tentar fazer a bala de coco que desastre,o problema é saber o ponto e quando coloquei a massa no marmore para esfriar mais rapido comecei a mexer na massa e percebi que ela começou a açucar muito rapido ai me bateu o nervoso coloquei os dedos na massa quente queimei tudo os dedos e ainda pra ajudar coloquei o dedo na boca,queimou os dois…buaaa
adorei bruno amei sua receita bjs
Incrivel…tirei a bala do fogo qndo estava dando o ponto tipo uma melequinha..rsrsrs
Joguei elka no marmore e ao inves de ficar puxando com a mao fui puxando com a colher da beirada para o meio como se tivesse mexendo uma massa,dai ela açucarou e foi ficando branquinha,mas não endureceu,ficou parecendo uma massa de biscuit..rsrs
então eu abri com um rolo sobre o plastico filme e fui fazendo os rolinhos e cortando,demorou 2 dias p ela ficar bem sequinha mas valeu a pena…
Bom…na verdade,levou dois dias p secar umas poucas balinhas q sobraram,pq o pessoal devorou tudo molinha mesmo…
Nesse ponto q elaficou,fica ideal p fazer a bala recheada de brigadeiro…
é so abrir a massa com rolo sobre o plastico filme,enrolar o brigadeiro em forma de rolinho colocar no meio da massa aberta e fechar feito um rocambole…
Fica divino tb…
Bjinhuxxxx e Valeu,bruno!!!
Olá Bruna! Ao menos você não queimou a mão. :)
Oi Bruno ,
Eu com minha mae quer fazer !!!! e já tentamos fazem mas de 100 vezes , uma deu certo , mas n acho o ponto certo denovo !!!a receita que me passaram é que :colocaqui uma metade de limao !!!!!!!!! e deu um pouco certo , mas ma ficou dura e a outra mole !!!!!!!!!!! Esta receita da certo???
Olá,Bruno sou izabel.você ou sua ma~e sabe fazer balas recheadas? Me ensina,abraços.
Olá Izabel!
Minha mãe não sabe fazer dessas balas recheadas. Sinceramente nunca vi uma bala de coco recheada, mas devem ser gostosas.
Desculpe não poder ajudar dessa vez, mas obrigado pela visita ao blog! []s
oi galerinha!!!!!!!!!!!! Procuro pessoas q queiram vender ou fazer balas para juntas ganharmos dinheiro se vc tiver afim me envie um email graficamoriagm01@hotmail.com valeu bjka
sou de sao jose do rio preto/sp estou a procura de uma bala de coco que comi na praia em pajucara, ela é escura e o moco servia ela em uma assadeira a medida que ia vendendo ele cortava com um facao pedacos a bala é puxa e escura, uma delicia se souber entre em contato comigo pelo email- leleiherrera@hotmail.com, obrigada.
Gostaria de encomendar pago as despesas do sedex.
quero saber se posso usar açucar de confeiteiro
eu vou dfazer e tenho serte que vai fica otimo
o açucar q vai na receita e açucar refinada ou nâo
De qualquer forma muito obrigada, estou tetando e to quase chegando lá, fiz uma e não perdi não ficou como eu queria mas minha freguesa adorou, vou conseguir…Bjs.
Agora eu preciso de ajuda, acho que é carmem lucia seu nome? Carmem faço balas a mais de vinte anos mas a recheada fiz poucas vezes a muito tempo e não estou conseguindo acertar o ponto pq a minha bala fica naquele ponto de cortar bem durinha, me lembro pouco mas acho que para rechear tem que tirar um pouco antes do ponto certo, vc pode me dar uma orientação…uma dica pq a minha fica mais durinha mas tbm derrete depois de pronta..amanhã vou dixar mais uma dica para cortar a bala, tenho que fazer uma gelada e parei para escrever aqui…bjs a todos e boa sorte.
Olá Sueli. Perguntei pra minha mãe e ela falou que nunca fez dessa bala com recheio. Infelizmente para essa dúvida não poderei ajudar.
Ola pessoal, realmente esta foi a receita mais bem explicadinha que eu vi na net, vou dar uma dica para não errar o ponto no começo eu aprendi assim, faz como ela disse metade da receita pq é muito dificil cortar a receita toda sozinha, para tirar o ponto vc pega um talo da folha da couve daqueles bem gordinhos, corta o pedaço que de para segurar e passar na bala para ver o ponto mais ou menos uns 20cm, deixe o talo no copo de agua estes copos que vem com maça de tomate, cada vez que tirar o ponto troque a agua do copo e esfrie bem o talo. Quando for ver o ponto passe o talo na calda retire e coloque o talo dentro do copo para grudar no fundo, quando vc puxar o talo e a calda ficar grudada no fundo do copo e soltar do talo tire do fogo imediatamente, ela tem que ficar em pézinha ai puxe e de uma batida na beira do copo ela faz barulho de vidro. Não tem erro. Qualquer duvida deixo meu e-mail sulicaj@yahoo.com.br. Eu tive tanta ajuda pq vcs não.
Olá Bruno, eu fiz a bala e acertei de primeira. Ficou deliciosa!
Porém eu fiz umas modificações, eu bati o coco no liquidificador com água morna, e coei em um pano, misturei com açúcar e uma colher de vinagre de álcool e coloquei na panela de pressão sem a tampa, deixei ferve sem mexer até dar o ponto, puxei e logo ficou pronta! E o melhor não queimei as mãos! Realmente ficou muito boa, derretendo na boca!
Eu amo essa bala, mas sei que dá trabalho.
Guardei a receita e qq dia quem sabe tomo coragem…rsrsrs.
Parabéns por compartilhar.
Silvana vc quis dizer
Quanto tem posso dexa a bala quardada ?
eu ñ sei mais eu também ia perguntar isso
rsrsrsrs
tempo
Quantos posso deichar quandada a Bala de Coco ?
Olá Silvana! Acho que você quis perguntar "Quanto tempo posso deixar guardada a Bala de Coco?". Se foi essa mesmo a sua pergunta, minha mãe respondeu que fora da geladeira pode ficar por até uma semana. Dentro da geladeira pode ficar até três meses, mas ai o gosto da bala vai mudando. Ou seja, o melhor é sempre comer essa bala fresquinha!
olá Bruno,amooo essa bala. Quero faze-la mas na minha casa não tem mármore,minha mesa é de madeira e a pia de inox,será que da certo colocar na pia ou na mesa?
Ola.
Li todos os comentarios e percebi que a maioria das pessoas cometem erros ao preparar a bala, primeiro puxar a bala quente demais eh um erro grave (alem de dolorido). Eu aprendi fazer esta bala sozinho, ou seja, sem ninguem me ensinar, perdi varios kilos de açucar e ganhei muitas bolhas nas mãos. Hj não perco mais materia prima e minhas mãos não ficam queimadas. Aprendi fazer a bala recheada e ficam todas deliciosas. Hj dou curso de bala de Coco, ensino todos os segredos, todos mesmo. Moro no Japão, e ja ensinei varias pessoas, inclusive dou curso de chocolates tbem aqui.
Meu e.mail LULLY_LUCAS@HOTMAIL.COM
Bruno
o vinagre é dispensável… ele funciona porque durante a fervura inicial ele perde a acidez. Vinagre é recomendado para açucarar o amendoim doce que se acrescenta à calda pronta já acrescida do amendoim cozido! um abraço
Olha adorei a dica de colocar em outra vasilha antes de levar ao fogo,pois sempre que fazia ,tinha que limpar as bordas da panela com pincel.. valeu ..obrigada!
Eunice Atlanta EUA.
Ola,tudo bem !
Olha eu ja fazia esta bala e sempre deu certo,mas adorei a sua dica de colocar antes numa outra vasilha pra mexer. porque ,antes limpava as bordas da panela com pincel, e sua dica facilitou muito. Moro em Atlanta Ga, e adoro culinaria…quando nao estou no computador estou na cozinha, testando receitas… Obrigada.
Pingback: Receita: Torta Integral de Banana | BrunoCunha.com
Bruno wlw pela receita mto boa msm mais meio complicadinha de se fazer mais po coloca mais receitas mara iguaL essa ae!!!
ficaria mto fliz!!!brigada!bjossssss…
PARA SABER QUANDO A BALA ESTÁ NO PONTO, ENCHA UM COPO PELA METADE COM AGUA, TIRE UM POUCO DA BALA COM A PONTA DA COLHER E JOGUE DENTRO, PEGUE COM OS DEDOS, O IDEAL É QUE ELA ENDUREÇA E FIQUE NO PONTO DE PUXA PUXA. UMA BOA DICA PARA NÃO PERDER A RECEITA, É NÃO ENCOSTAR NO FOGÃO QUANDO A BALA ESTIVER NA FERVURA.
Fiz essa bala aqui em Miami Beach e ficou divina! Fazia uns 8 anos que eu nao comia! Delicia, delicia! Valeu mesmo.
muito obrigado por ter me respondido vou tentar fazer de novo….errando que se aprende ne rs
oi moro aki no japao fui fazer a bala de coco ela ficou acucarada nao deu nem pra puxa,sera que o acucar aqui do japao,ou leite de coco?alguma coisa fiz errado me fale por favor
Quando açucarar é só colocar na panela de novo com a mesma medida anterior de água, não tem tempo ruim ahahaha.
E você sabe o ponto da bala quando você pega com uma colher um pouco da mistura e coloca em um copo com água na temperatura ambiente, se ficar inteiro está boa, caso esfarele depois de jogada na água é melhor deixar mais um pouco e ficar experimentando haha, ah, ela fica meio elástica também…
A vez que eu fiz grudou pra caramba na mão, mas eu nem perdi as esperanças e continuei a puxar (Desde então cancelei a academia), aí ela parou de grudar milagrosamente e consegui cortar de boa.
Boa sorte, gente ?
Bruno valeu pela receita, vou tentar fazer, muito obrigado.
Para descontrair um pouco, olha a receita que eu achei, nem pensem em fazer.
Bala Gelada de Coco
Ingredientes-:
1kg de açúcar refinado
-1 coco grande (limpo e batido no liquidificador com a água
do próprio coco)
Modo de Preparo:
Em uma panela, coloque os ingredientes e misture bem com uma
colher de pau. Leve ao fogo, deixe ferver, mexendo de vez em
quando, até o ponto de bala mole. Retire do fogo e despeje em
pedra untada com margarina.
Deixe esfriar um pouco, bata com a colher de pau até açucarar.
Sove com a mão e faça cordões com a massa e corte em cubinhos.
Coloque em uma bandeja, intercalando bala e coco fresco ralado.
Conservar na geladeira.
kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk.
Oi Bruno,
Gostei muito da sua receita. Mas tenho uma dúvida… será que posso jogar a bala na pia de inox? Aguardo sua resposta com brevidade, pois quero fazer essas balas para uma irmã que mora nos EUA que quer levar pra minha sobrinha que ADORA bala de coco. Obrigada.
Vou testar essa receita, confesso que fiquei assustada com os comentarios sobre queimar as maos, mas fiquei muito tentada a experimentar!
Olha meu filho, eu bem que tentei fazer essa tal bala aew que eu adoro + só me fez gastar 1 kg de açucar e um belo botijão de gás. Saiu uma bela de uma pasta americana. Pra quem tem diabete é melhor que tiro.
Nossa adorei , ri tanto com os comentários, todos queimaram a mão, pensei que fosse só eu ! tem 3 bolhas enormes na minha mão, mas valeu deu tudo certo.
feliz ano novo, como chove muito hoje, fiz a sua bala e é ótima
oi ri muito com os comentários , já tentei mandar este comentário mais não consegui por isto estou mandando através do email da minha sobrinha, feliz natal
Adoro fazer essas balinhas.
Até meus filhos me ajudam, o sabor é irresistível!!!
seu bolo e pessimo , aprenda a cozinha
ola hj eu vou fazer minha primeira bala para eu vender eu espero q ocorra tudo bem ….vou fazer fa receita da sua mae…
@Talita: Pior que nem é. Um post meu sobre MSN tinha mais que 250 comentários que tive que fechar para novos comentários. :) Mas e sobre a bala, já fez? Obrigado pela visita!
Nooossa! Aposto q esse post eh o recorde em comentarios! rs
nosssssssssssssa!!! VOU FAZER AGORA MESMO SÓ PRA VER…….. RSRSRS ADORO ESSA BALA!!!!!!AMANHA EU CONTO O RESULTADO!!!!
eu quero dizer a vc BRUNO que a bala ficou um sucesso obrigada beijão
Oi Bruno…
Sou apaixonada por essa bala e venho aqui postar uma dica…
É sobre o gancho que algumas pessoas perguntaram aí…
Minha mãe sempre faz essa bala e ela usa como gancho um prego daqueles grandes preso na parede…facilita muito na hora de puxar…vale lembrar q o prego tem q ser novo (sem ferrugem…rs) e pode ser comprado em loja de material de construção…deve ter mais ou menos 20 cm de comprimento.
Ah!O prego tb deve ser untado com manteiga ou margarina na hora de puxar.
Deixo aqui essa dica para todos e tb p/ sua mãe…
Bjos!!!
Olá, rsrss
Realmente parece fácil fazer bala de coco, mas não é…
Tenho uma receita igual a sua e sempre que faço meia receita, dá certo… quando tento fazer a receita inteira de uma só vez não consigo… e tem que ser rápido mesmo e ela esquenta a mão!!! Tem de ser tão rápido que certa vez fazendo a bala, bem na hora que eu iria começar a puxar e puxar, tocaram a campainha da minha casa, eram minhas amigas atendi correndo a porta e sem elas entenderem o que estava acontecendo fiz elas entrarem correndo e puxarem a bala comigo antes que açucarace…rsrsr foi muito ilário!!!
Bjs.
Olá,hoje fiz balas pela primeira vez,fique muito feliz com o resultado;mais perdi um pouco da massa porque não deu tempo de esticar só,ai eu pensei da proxima vez vou fazer metade da receita,procurondo na net. mais informações,encontrei a sua ,que foi a mesma que eu fiz.Agora gostaria de saber quantos dias a bala tem que ser consumida,adorei a receita,ficou maravilhosa!Obrigado!
ola,estou louca pra fazer essa bala,mas confesso que estou com medo,depois de ler tantos dep dizendo das queimaduras…
sera que e tudo isso mesmo?
kkk
olá realmente essas balas são muito boa eu faço balas a 10 anos para vender e não precisa colocar vinagre, e nem puxar ela tão quente
voce pode esperar ela ficar morna em uma temperatura que suas mãos suporte sem te queimar,bjs!!!!!!!
olá realmente essas balas são muito boa eu faço balas a 10 anos para vender e não precisa colocar vinagre de alcool, e nem puxar ela tão quente
voce pode esperar ela ficar morna em uma temperatura que suas mãos suporte sem te queimar,bjs!!!!!!!
Obrigada pela receita! Diminui os ingredientes pela
metade,por medo de errar, e realmente acabou açucarando. Descobri o motivo. Mexi a massa sem puxar.Então açucarou num piscar de olhos. A segunda tentativa deu certo, fiz com minhas duas filhas, cada uma puxando a sua parte, e o serviço tem que ser muito rápido!! E enquanto uma estica a massa, a outra vai cortando, sei que no final parecia que tínhamos feito muita ginástica, mas o resultado foi ótimo. Não que eu seja racista, mas eles ficaram moreninhos, e não brancos. Por quê?!
nossa to com a maior vontade de fazer essa bala mais to morrendo, de medo ; depois que li os comentarios.kkkkkkkkk
Oi pessoal !!! vou dar uma dica,fica mais fácil fazer em tres pessoas para puxar a bala, pode deixar esfriar um pouco,quando estiver morna ai sim vc começa a puxar!!!!
voces estao de parabens!!!!!!!!!!!!!!
Faço sempre bala de coco,mas nunca coloquei vinagre de alcool,não precisa.e ficam macias,deliciosas.
ola Bruno me ajude por favor, estou muito ansiosa pra que de certo esta receita eu fiz ontem a noite tudo como manda o figurino, fiquei grudada no fogão até dar o ponto tb sujei varios copos e colheres fazendo o teste da bolinha dura, então despejei no marmore gelado e untado e então comecei a puxar, só que ai eu fiquei meio perdida no que fazer pois a massa ficou muito dura e eu nem conseguia enrolar de tão dura que foi ficando conforme ela foi esfriando dai eu não sei ??
onde eu errei, é importante puxar bastante a e ela não ficou branquinha , ficou caramelo claro, mesmo depois de fria, como fazer pra ela ficar branquinha , será que eu comecei puxar muito tempo depois, ou não puxei direito, o que acontece se não puxar direito e se passar o ponto, me ajuda plis, me passa um e-mail dando estes detalhes que citei pois quero muito fazer esta bala e ver dando certo, obs: a bala depois de 12 horas não estava mais dura, só que tb não ficou branquinha e derretendo na boca como dizem, ficou caramelo claro meio trasparente…
aahoflinger@bol.com.br.
ola bruno, vc pode me explicar certinho desde o momento que vc corta a bala o processo de faze-la gelada, pra ela ficar branquinha e derretendo na boa? o que devemos fazer passo a passo , que tipo de coco (etc…se pode ser de saquinho, umido, desidratado, etc… se tem que ser o fesco etc..) por favor, pergunte a sua querida mae como faço as balas geladas que derretem na boca. obrigada e aguardo seu e-mail
lulider@terra.com.br
bjim
luciana
Oi gostaria de saber se sua mãe já fez de sabores,por exemplo maracujá ,desde já grata.
olá bruno,vi seu comentario que quando a bala açucarar nao tem jeito é só comer açucarada mesmo tenho uma receita que encina como aproveitar a bala açucarada vc pode desfalerar ela e depois acrecentar leite de coco ate dar ponto de enrolar e rechear com cereja
Bruno do céu…!Minha mãe acabou de fazer a bala, a primeira metade, ela queimou a mão, deu até bolha, vc acredita? se nao fosse eu lá pra ajudar a puxar nao sei nao…mesmo assim ficou dura..a outra metade foi tranquila, sem queimaduras, mas ela se empolgou tanto que nao quis cortar na hora certa e acabou açucarando! rsrsrs Estou rindo até agora, precisava ver a cena da minha mãe..!!! Obrigada..abraços Tatiana
@Thá: Estou rindo muito aqui! Não pelas queimaduras e por nada ter dado certo, mas pela forma que escreveu. Mas é isso ai mesmo. Essa bala não é fácil de fazer, queima as mãos, tem que ser cortadas na hora certa e qualquer coisa pode dar errado. Mas não desista! Tente novamente quando as bolhas melhorarem… :) Valeu pela visita!
MEU DEUS! É mto dificil…..
eu começei certinho
ai eu procurei nums 5 sites sobre a bala
e um tava la q esperava 25 minutos depois de ferve. intao eu dexei no fogo bem alto, por 25 min e o bicho fico preto e eu usei uma espatula pra manusea pq tava mto quente e ainda fico bem escuro
Valeu Bruno, pela receita bem detalhada requer um pouco de atenção mas é só ter um pouco de paciência que dará certo .Obrigada querido td de bom pra vc !!!!
Segui passo a passo essa receita, e minha bala saiu uma troca.
Não mudou de cor, passou de 10 minutos como diz na receita para ficar no ponto.
Depois de derramar devagar no marmore comecei a puxar e puxar e puxar e nada, a massa não podia ficar fria e tive que cortar os pedacinhos e começou a gridar na faca, desisti da receita e joguei toda meleca fora. Meu marido bricou comigo, pois gastei muito material de cozinha pra nada. caramba um Kg de açucar já não é barato, ainda mais o Leite de coco, o gás e a mão de obra.
Mas, fazer o que né.
Serve como experiencia!!!!!
Snif, Snif, Snif.
a bala de coco ao ser dissolvida com agua , açucar, e leite de coco, tem que ser colocada na panela que nao salpique as laterais, e nao sacudir a panela . a fervura em fogo alto sao bolhinhas ao redor da mistura que esta na panela, ai baixa o fogo total e deixa uns 20 minutos mas com uns 15 mts vc coloca
agua em reciente de vidro, e vagarosamente tira uma porçao com colher e poe na agua, e com os dedos tenta junta-las se virar uma bolinha e ao jogar no marmore fizer um barulhinho esta no ponto.
oi bruninho eu fiz a bala com sua receita e deu certo,logo de primeira mas quero saber onde encontro o gancho de puxar e o nome do gancho eu gostaria de comprar. bjus valeu!!!
@juliana paula: parabéns pela receita! Conseguir acertar de primeira com certeza é uma vitória! :) Mas não sei de gancho de puxar não. Minha mãe faz tudo na mão (trabalheira).
Valeu pela visita.
Bruno, Bom Dia!
Sua receita da bala de coco é extraordinária, é a primeira vez que faço, metade da receita ficou mal cortada, a outra metade ficou excelente. Tenho certeza que da próxima vez ficará toda excelente.
Estou pensando em fazer pra vender muito grata Mirian Imaculada
se açucarar o q fazer perde tudo?
@erika: infelizmente, se a massa açucarar, não tem mais como aproveitar. A não ser que coma assim mesmo. :)
Valeu pela visita.
oi bruno, preciso muito saber se passar do ponto e virou uma bola açucarada,posso reaproveitar como?colocando mais agua ou leite de coco e refazer essa bola assucarada?,comi mto desta bala no tempo de escola,era mto boa,abraço..
Oii Bruno, será q a sua mãe dá um cursinho??? Meu… é muito difícil de fazer… Beijos
Olá Francine,
Infelizmente minha mãe não abriu uma escola de culinária ainda… rsrsrs É mesmo muito difícil de fazer essa bala.
Obrigado pela visita!
[]s
Bruninho, super legal um cara na sua idade postando receita de bala de coco. Vou tentar fazer. Parabens!
eu ainda nao fiz a bala,mais dei muita risadas,quando li a respeito das queimaduras…e também q é necessario ter preparo fisico.bjus
Oi, adorei a sua receita, mas tb qria saber qual é o ponto certo da bala, para tirar da panela, ok, qro fazer, e essa idéia de dividir a massa ao meio, foi ótima, amei……se puder, me escreva falando sobre o ponto da bala, obrigda, abraços!
Procurei,esta receita por muito tempo,e era bem esta que eu queria,minha tia fazia quando eu era criança,e nunca mais vi ninguém fazendo,obrigada,você é melhor que a Ana Maria Braga.
Oii bruno….
Nossaa.. eu sou louca por essaa bala.. mas ja tem um tempao que estou tentando fazer e nunca dá certo.. qndo acerto o ponto nao consigo corta-las ..
eu queria faze-las recheadass será que sua mãe poderia me ajudar?? como faço para rechear as balas??
obrigadaaa !!
bjoss
oi como sei que ta no ponto certo? quantos minutos pode demorar para dar o ponto? beijaooooooooo
meu caro bruno se não tiver vinagre de alcool sera que da certo mesmo assim ou não da o ponto na bala
Olá Michelly!
Essa bala de coco derrete na boca sim.
Nas primeiras horas ela fica puxa-puxa, mas com o tempo, geralmente de um dia para o outro, ela passa a derreter na boca.
Oi Bruno gostaria de saber se essa bala derrete na boca,obrigada.
Oi Bruninho… A M E I a receita, agora, você tem TODA razão, balas industrializadas nem pensar, são terríveis… sua mãe bem que podia fazer pra vender, né??? Cada dia que passa fica mais difícil encontrar estas belas bem feitas…é fácil fazer, o problema está no tempo, é mais fácil comprar. Mas obrigada pela receita.
Um abraço.
Olá Kenia!
Minha mãe falou que untar é com margarina ou manteiga.
Boa sorte com a bala! :)
bruno como unto o marmore e a tesoura com acucar refinado[confeiteiro]ou com farinha de trigo.
abraço
Olá Silvia!
Infelizmente não conheço nenhuma fábrica que forneça balas de coco. Já vi vendendo em casas de material para aniversário, mas a fábrica eu não conheço. Mas essas balas industrializadas não têm o mesmo gosto das feitas pela minha mãe… ;) rsrs
Valeu pela visita.
[]s
balas de coco gelada, uma fabrica….silvia…
gostaria e saber onde posso encontrar uma fabrica que fornessa balas de coco pra vender, desde ja agradeço…silvia…
Olá Faty,
A minha mãe falou que é pra bala ficar mais branca. E se não tiver Vinagre de álcool pode ser qualquer vinagre branco.
Espero ter ajudado!
[]s
Oi Bruno, tudo bem? tava fuçando aki na net, encontrei vc…gostaria de saber para que finalidade é o alcool, eu faço já tem 10 anos e nunca coloquei, mais já vi receitas que vai, mais não sei para que ele serve? você saberia me dizer? obrigada…abraços
Bruno, de todas as milhares de receitas de bala de côco que eu vi na internet até hoje, a tua, com toda a sua sinceridade, foi a que me fêz me lembrar da última vêz que fiz a receita inteira de uma só vez.
Realmente fiquei com imensas bolhas de queimaduras em minha mão, com o meu bíceps doendo, fiquei moída. Felizmente as balas ficaram perfeitas e deliciosas.
Fiquei um pouco traumatizada e passei então a fazer meia receita por vez.
Como você mesmo colocou no seu blog, se você não tiver muita experiência em fazer essa delícia de bala, não faça a receita no seu total e sim por partes:
"Agora pode fazer os mesmos passos com a outra metade da mistura". risos.
Bala de côco requer muita prática, habilidade e preparo físico mesmo!
Se você não começar a esticar a massa ainda meia quente mesmo a coisa açucara na certa!!!! risos
, façessa delícia, prática
Olá Elizabete!
Eu sinceramente não sei nada de cozinha, a não ser comer! :)
Quem faz coisa boa aqui em casa é minha mãe e essa Bala de Coco é maravilhosa!
Vou perguntar pra ela esse lance de “ponto certo de fervura” e lhe respondo ok?
[]s
Eu gostaria de saber como eu sei que a bala está no ponto certo da fervura.
Pois já perdir 2 receitas por um acertar o ponto, você poderia me ajudar.
Obrigada!
como eu faço para rechialas??
coloque um prato de agua de lado depois de uns 10 minutos coloque uma colherada do cozimento na agua tem formar uma massa firme erga essa massinha uns 30 centimetro e solte dentro do prato com agua se fiser um barulho como uma pedra esta no ponto
Adorei .. vc de Ana Maria ..
depois copiarei a receitinha ..
…. ahh antes q me esqueça .. essa balinha aqui, é chamada de bala quende .. quando era novinha, Tia Cléinha sempre fazia essas balinhas e cocadas nos aniversários…
….. beijinhos…
amo você!!!!
Oi, Ana Maria Braga… rs
Vim agradecer sua visita e te dizer que tô pocando de rir do virus do orkut, de nome Yuri… amei o comentário.
beijosssss
depois me ensine como colocar seu blog lá no meu, não sei nadica, ninguém quer me ensinar.